Ajurweda w kuchni – Agnieszka Wielobób /* General Options */ #main {padding: 15px 0 0 0;} #access, #access li ul ul > a, #access2, #access2 li ul ul > a, #access3, #access3 li ul ul > a {font-weight:bold;} body, input, textarea, .page-title span, .pingback a.url {font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;} body {background-image: url(/wp-content/themes/weaver/images/gr.png); background-attachment: scroll; background-repeat: repeat-x;} #access, #access2, #access3 { background-image: url(/wp-content/themes/weaver/images/weaver/fade.png);} #access ul ul a, #access li:hover > a, #access ul ul :hover > a { background-image: url(/wp-content/themes/weaver/images/weaver/fadeup.png);} #access2 ul ul a, #access2 li:hover > a, #access2 ul ul :hover > a { background-image: url(/wp-content/themes/weaver/images/weaver/fadeup.png);} #access3 ul ul a, #access3 li:hover > a, #access3 ul ul :hover > a { background-image: url(/wp-content/themes/weaver/images/weaver/fadeup.png);} #site-description {font-size:130%; font-weight:bold;}#content {font-size: 120%; line-height: 125%; } #comments {font-size: 90%; line-height: 90%; } #wrapper {border: 1px solid #222222; padding-right: 20px; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;} #header {margin-top: 0px;} #primary, #secondary, #altleft, #altright, #altleft, #altright {border: 1px solid #222222;} #ttw-top-widget, #ttw-bot-widget, #ttw-site-top-widget, #ttw-site-bot-widget, #per-page-widget {border: 1px solid #222222;} #container, #primary, #secondary, #altleft, #altright, #ttw-top-widget, #ttw-bot-widget, #ttw-site-top-widget, #ttw-site-bot-widget, #per-page-widget {-moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius: 10px;} #access {-moz-border-radius-bottomleft: 7px; -moz-border-radius-bottomright: 7px; -webkit-border-bottom-left-radius: 7px; -webkit-border-bottom-right-radius: 7px;border-bottom-left-radius: 7px; border-bottom-right-radius: 7px;} #access2 {-moz-border-radius-topleft: 7px; -moz-border-radius-topright: 7px; -webkit-border-top-left-radius: 7px; -webkit-border-top-right-radius: 7px;border-top-left-radius: 7px; border-top-right-radius: 7px;} #wrapper {-moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius: 10px; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;} #access a, #access2 a, #access3 a { padding-left:10px; padding-right:10px;} /* Sidebar arrangement */ /* Color and custom CSS */ #site-title {left:0px; position: absolute; margin-left: 40px; margin-top: 44px;z-index:20;} #site-description {left:0px; width:50%; text-align:left; clear: both; float: left; position:absolute; margin-left: 40px; margin-top: 90px; z-index:20;} body {background-color: #C7B491;} #container {background-color: transparent;} #content {background-color: transparent;} #content, #content input, #content textarea {color: #292929;} #site-description {color: #FFFAEF;} #footer {background-color: #F5DEB3;} #colophon { border-top: 4px solid #AB9B7D ; } #first,#second, #third, #fourth {background-color: transparent;padding-left: 10px; padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;} #header {background-color: transparent;} .entry-title {border-bottom: 1px solid #0A0A0A;} hr {background-color: #AB9B7D;} .page-title a:link {color: #474134;} .entry-meta a:link {color: #474134;} .entry-utility a:link {color: #474134;} .navigation a:link {color: #474134;} .comment-meta a:link {color: #474134;} .reply a:link, a.comment-edit-link:link {color: #474134;} .page-title a:visited {color: #706752;} .entry-meta a:visited {color: #706752;} .entry-utility a:visited {color: #706752;} .navigation a:visited {color: #706752;} .comment-meta a:visited {color: #706752;} .reply a:visited, a.comment-edit-link:visited {color: #706752;} .page-title a:active, .page-title a:hover {color: #C91640;} .entry-meta a:hover, .entry-meta a:active {color: #C91640;} .entry-utility a:hover, .entry-utility a:active {color: #C91640;} .navigation a:active, .navigation a:hover {color: #C91640;} .comment-meta a:active, .comment-meta a:hover {color: #C91640;} .reply a:active, a.comment-edit-link:active, .reply a:hover, a.comment-edit-link:hover {color: #C91640;} #comments .pingback p {color: #706752;} #respond label, #respond dt, #respond dd {color: #706752;} .entry-meta, .entry-content label, .entry-utility {color: #706752;} #content .wp-caption, #content .gallery .gallery-caption {color: #706752;} .navigation {color: #706752;} .entry-meta {background-color: transparent;} .entry-utility {background-color: transparent;} input[type="text"], textarea, input[type="submit"], ins {background-color: #F0F0F0;} a:link {color: #474134;} a:visited {color: #706752;} a:active, a:hover {color: #C91640;} #main {background-color: transparent;} #content .wp-caption p.wp-caption-text, #content .gallery .gallery-caption {color: #333333;} #content .size-full, #content .size-large, #content .size-medium, #content .size-thumbnail,#content .size-thumbnail {background-color: transparent;} #content .wp-caption p.wp-caption-text, #content .wp-caption .size-full, #content .wp-caption .size-large, #content .wp-caption .size-medium, #content .wp-caption .size-thumbnail, #content .wp-caption .size-thumbnail {background-color: #F1F1F1;} #access, #access2, #access3 {background-color: #AB9B7D;} #access ul li.current_page_item > a, #access ul li.current-menu-ancestor > a, #access ul li.current-menu-item > a, #access ul li.current-menu-parent > a {color: #474134;} #access2 ul li.current_page_item > a, #access2 ul li.current-menu-ancestor > a, #access2 ul li.current-menu-item > a, #access2 ul li.current-menu-parent > a {color: #474134;} #access3 ul li.current_page_item > a, #access3 ul li.current-menu-ancestor > a, #access3 ul li.current-menu-item > a, #access3 ul li.current-menu-parent > a {color: #474134;} #access li:hover > a, #access ul ul :hover > a {color: #F0EBE0;} #access2 li:hover > a, #access2 ul ul :hover > a {color: #F0EBE0;} #access3 li:hover > a, #access3 ul ul :hover > a {color: #F0EBE0;} #access ul ul a, #access li:hover > a, #access ul ul :hover > a {background-color: #BAA987;} #access2 ul ul a, #access2 li:hover > a, #access2 ul ul :hover > a {background-color: #BAA987;} #access3 ul ul a, #access3 li:hover > a, #access3 ul ul :hover > a {background-color: #BAA987;} #access a, #access2 a, #access3 a {color: #FFFAEF;} #wrapper {background-color: #FEF3DD;} .entry-title a:link {color: #0A0A0A;} .widget_rss a.rsswidget:link {color: #0A0A0A;} .entry-title a:visited {color: #0A0A0A;} .widget_rss a.rsswidget:visited {color: #0A0A0A;} .entry-title a:active, .entry-title a:hover {color: #C91640;} .widget_rss a.rsswidget:active, .widget_rss a.rsswidget:hover {color: #C91640;} .post {background-color: transparent;} #primary {background-color: #F5DEB3;padding-left: 10px; padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;} #secondary {background-color: #F5DEB3;padding-left: 10px; padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;} #altright, #altleft {background-color: #F5DEB3;padding-left: 10px; padding-top: 10px; margin-bottom: 5px;} .home .sticky, #entry-author-info, #container.page-with-posts .sticky {background-color: #E6DCC8;} #content h1, #content h2, #content h3, #content h4, #content h5, #content h6, #content dt, #content th {color: #0A0A0A;} h1, h2, h3, h4, h5, h6 {color: #0A0A0A;} .page-title {color: #0A0A0A;} .page-link {color: #0A0A0A;} #entry-author-info h2 {color: #0A0A0A;} h3#comments-title, h3#reply-title {color: #0A0A0A;} .comment-author cite {color: #0A0A0A;} .entry-content fieldset legend {color: #0A0A0A;} #content .entry-title {color: #0A0A0A;} #site-title a { color: #FEF9EE; } #ttw-top-widget, #ttw-bot-widget, #ttw-site-top-widget, #ttw-site-bot-widget, #per-page-widget {background-color: #F5DEB3;padding-left: 10px; padding-top: 10px; margin-bottom: 10px;} table { border-collapse:collapse;border-spacing:0;} th { text-align:left; padding:4px 4px; } td { margin:0;padding:4px 4px; } #content table { border: 2px solid #AAA; text-align: left; margin: auto; margin-bottom: 5px; width: auto; } #content tr th, #content thead th { color: inherit; background-color: rgba(0,0,0,.1); font-size: medium; font-weight: normal; line-height: normal; padding: 5px 10px; } #content tr td { border: 1px solid #AAA; padding: 5px 10px; } #content tr.odd td { background: inherit; } .widget-area {color: #333333;} .widget-title {border-bottom: 1px solid #222222; margin-bottom:5px;} .widget-container {background-color: transparent;} .widget-title {color: #222222;} .widget_search label {color: #222222;} #wp-calendar caption {color: #222222;} #primary a:link, #secondary a:link, #altleft a:link, #altright a:link, #footer-widget-area a:link {color: #474134;} #primary a:visited, #secondary a:visited, #altleft a:visited, #altright a:visited, #footer-widget-area a:visited {color: #706752;} #primary a:hover, #secondary a:hover, #altleft a:hover, #altright a:hover, #footer-widget-area a:hover {color: #C91640;} #wrapper {box-shadow: 0 0 3px 3px rgba(0,0,0,0.25); -webkit-box-shadow: 0 0 3px 3px rgba(0,0,0,0.25); -moz-box-shadow: 0 0 3px 3px rgba(0,0,0,0.25);} /* end Weaver CSS */ body.custom-background { background-image: url('http://www.ajurwedawkuchni.pl/wp-content/uploads/2012/04/tlo.jpg'); background-repeat: repeat; background-position: top left; background-attachment: scroll; } .broken_link, a.broken_link { text-decoration: line-through; }

Ajurweda w kuchni – Agnieszka Wielobób

Skip to content

• Strona główna
• Agnieszka Wielobób
• Konsultacje
  • Referencje
• Warsztaty kuchni ajurwedyjskiej
• Zajęcia jogi

← Older posts

Tarta na spodzie ziemniaczanym ze szpinakiem i cukinią

Posted on Kwiecień 24, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareMiał być sam szpinak, ale taki lichutki jeszcze jest, że musiałam dodać cukinię, bo małe tarty u nas nie przechodzą:) Składniki:

• niecały kilogram ziemniaków – starte na tarce (Oczka pośrednie między największymi i tymi co trą na papkę). Odcisnęłam ziemniaki na sitku z nadmiaru wody
• 4 cebulki małe – zmieliłam w malakserze, ale nie na drobną masę. Równie dobrze można ją zetrzeć
• sól, pieprz, odrobina kurkumy
• farsz:
• 2 wiązki szpinaku – umyty, poszatkowany na drobno, ale nie na miazgę
• 1 cukinia – przekrojona wzdłuż, a potem w pół plasterki
• ajwan, kmin rzymski, asafetyda, ząbek czosnku, majeranek, tymianek, ostra subji masala
• ok 1/3 opakowania fety – mogłam dać odrobinę mniej
• czarny sezam

Porcja: okrągła forma do tarty tarta szpinakowo cukiniowa na spodzie ziemniaczanym Przygotowanie:
Na oleju kokosowym podsmażyłam ajwan i kmin rzymski (wcześniej lekko roztarłam w moździerzu). Następnie dodałam cukinię, lekko wymieszałam i przykryłam pokrywką. Dodałam też odrobinę wody, aby warzywa bardziej się dusiły niż smażyły. W międzyczasie starłam ziemniaki, odcisnęłam je na sitku oraz zmieliłam na drobno cebulkę. Wymieszałam ziemniaki z cebulą, dodałam 2 szczypty  kurkumy, pieprz. Farsz jest słony, dlatego do ziemniaków nie dodałam soli. Formę do tarty wysmarowałem olejem i rozłożyłam masę ziemniaczaną po same brzegi, aby farsz nie wypłynął. Włożyłam na około 15 minut do piekarnika, 170-180 stopni. Zajęło mi to około 10 minut, akurat tyle aby cukinia zmiękła. Teraz do cukinii dodałam szpinak, majeranek, tymianek, subji masalę oraz asafetydę – 3 szczypty. Wymieszałam i dusiłam, aż szpinak i cukinia były całkowicie miękkie. Wyłączyłam i pozwoliłam jej kilka minut ostygnąć. Dodałam fetę oraz czarny sezam. Wymieszałam dokładnie i wyłożyłam na spód ziemniaczany. Całość piekłam jakieś 25-30 minut. 3 ruszt od góry, włączone grzałki od góry i dołu (piekarnik elektryczny). Właściwości: tarta jest zrównoważona pod względem ciężki-lekki oraz wilgotny-suchy.

Powiązane wpisy

• Tarta na spodzie ziemniaczanym
• Tarta z grillowanym bakłażanem
• Tarta brokułowa
• Tarta z cukinią i porem
• Tarta z warzywami

Posted in Potrawy warzywne, Tarty | Tagged agnieszka wielobób, cukinia, szpinak, tarta, tarta na spodzie ziemniaczanym, tarta szpinakowa, tarta warzywna, tarta wegerariańska, ziemniaki | Leave a comment

Orkiszowe naleśniki z buraczkami

Posted on Kwiecień 20, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareTaki pomysł mi przyszedł do głowy, bo ciągłe robienie musu owocowego czy twarożku do naleśników zbrzydło nam:) Naleśniki z mąki orkiszowej z nadzieniem z buraczków i kaszy jaglanej. Pożywne, zdrowe i ciekawe. Składniki: 3 łyżki kaszy jaglanej – sparzona, ugotowana na miękko 2 buraczki, ugotowane, starte na grubym oczku 1 cebulka – pokrojona w drobniutką kostkę przyprawy: majeranek,kurkuma, pieprz czarny, asafetyda, ajwan sól łyżka śmietany 1,5 filiżanki mąki orkiszowej, odrobina kurkumy mleko ryżowe Porcje: naleśników wyszło 7-8 o średnicy mniej więcej 15-20cm, farszu starczył0 na 6-7 naleśników (nie żałowałam nadzienia:)) naleśniki z buraczkami Przygotowanie: Wypłukać kaszę jaglaną, sparzyć wrzątkiem, zalać wodą i zagotować, aby byłą miękka. Cebulkę pokroić, rozgrzać olej na patelni, wrzucić cebulkę, dusić kilka minut pod przykryciem. Między czasie obrać buraczki i zetrzeć je na tarce. Po 4-5 minutach dodać do cebulki przyprawy oraz buraczki. Delikatnie mieszając, połączyć wszystkie składniki, przykryć i dusić dalej. Jak uznacie że farsz jest zbyt suchy lub że się przypali, można dolać odrobinę wrzątku. Jak kasza będzie gotowa, dodać ją do buraczków, lekko posolić. Dusić jeszcze kilka minut, wyłączyć a po chwili dodać śmietanę. Aby nadać buraczkom bardziej wyrazistego smaku, dodałam również soku z cytryny. Naleśniki smażyć jak przepisie np.: tutaj. Farsz rozsmarowałam na całej powierzchni naleśnika, nie dochodząc jednak do brzegów. Zwijałam w rulony lub robiłam z nich „pękate” trójkąciki właściwości: naleśniki nadają się na obiad lub 2 śniadanie: są raczej ciężkie. Aby je trochę złagodzić można pominąć w przepisie śmietanę oraz kaszę jaglaną. Dodać natomiast jakąś ostrzejszą przyprawę: więcej pieprzu, większy kawałek imbiru.

Powiązane wpisy

• Naleśniki ze szpinakiem
• Naleśniki z bananami
• Naleśnik z mąki z grochu włoskiego, z warzywami
• Naleśniki kukurydziane z warzywami
• Placki z dalu na słodko

Posted in naleśniki, Potrawy warzywne | Tagged ajurweda, ayurveda, naleśniki, naleśniki na słono, naleśniki orkiszowe, naleśniki z buraczkami, orkiszowe naleśniki z buraczkami | 1 Comment

Halawa z orzechami

Posted on Kwiecień 18, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareSkładniki:

• 200g kaszy manny
• 100-110g cukru
• 40-50g masła
• 200ml mleka ryżowego, 400ml wrzątku – połączyć w jednym naczyniu
• 60g orzechów laskowych, 120g śliwek suszonych, 2 łyżki sezamu czarnego
• cynamon, odrobina kardamonu i mielonego anyżu, 2 szczypty imbiru w proszku

Porcja: naczynie żaroodporne wypełnione w 1/3 wysokości halawa z orzechami Przygotowanie:
Użyłam woka żeliwnego, ale myślę że dowolne naczynie z obłym, nieprzywierającym dnem powinno być dobre.W woku roztopiłam masło, dodałam orzechy, śliwki i przyprawy. Smażyłam je przez kilka minut, cały czas mieszając. Następnie wsypałam kaszę mannę – wsypywałam powoli cały czas mieszając całą zawartość. Prażyłam kaszę 15 minut, mieszając często, żeby się równomiernie przyrumieniła. Można prażyć krócej, ale im dłużej prażona kasza tym lepszy efekt końcowy. Po 15 minutach dodałam cukier, i prażyłam wszytko kolejne 5 minut, żeby cukier się dobrze połączył z resztą, roztopił. Po tym czasie powolutku wlewałam wrzątek z dodatkiem mleka ryżowego, cały czas szybko mieszając, żeby nie powstały grudki. Taką masę należy już mieszać cały czas, aby się wszystko ładnie połączyło a kasza wchłonęła wodę. Jak masa zaczęła odchodzić od woka i trzepaczki, którą użyłam do mieszania, przełożyłam ją do naczynia. Wygładziłam powierzchnię halawy i zostawiłam do ostygnięcia. Halawę można pokroić w kostkę lub większe kawałki no i oczywiście zjeść:) właściwości: deser jest słodki, tak więc tym samym wychładzający, nawilżający.

Powiązane wpisy

• Halawa dla najmłodszych
• Halava z bakaliami
• Halava ze śliwkami
• Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych
• Naleśniki z bananami

Posted in Coś na słodko | Tagged ajurweda, ayurveda, deser z grysiku, deser z kaszy manny, grysik, halava, halawa, halawa na słodko, halawa z orzechami, kasz manna | 4 Comments

Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych

Posted on Kwiecień 14, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareBardzo często po zjedzeniu niektórych pokarmów czujemy, że nie były one dla nas dobre. Pojawiają się różne dolegliwości: wzdęcia, uczucie ciężkości i przepełnienia, ból głowy lub ogólne zatrucie organizmu. Ajurweda podaje tzw. odtrutki na niektóre pokarmy. Poniżej zamieszczam tabelkę z takowymi odtrutkami, zachęcając do samodzielnego próbowania i obserwacji ich działania. Tych odtrutek powinno się używać do przyrządzania potrawy lub w trakcie jej jedzenia. Produkty Substancje łagodzące negatywne działanie Warzywa i owoce Jabłka Cynamon Avocado Kurkuma, cytryna, czarny pieprz, czosnek Banany Suchy imbir, miód nie przetworzony, kardamon Kapusta Gotować z dodatkiem oleju słonecznikowego, kurkumy i ziaren gorczycy Kalafior Imbir Ogórki Ajwan, sól Czosnek Oliwa z oliwek z sokiem z cytryny Zielona sałata Oliwa z oliwek z sokiem z cytryny Cebula Dobrze przetworzona (ugotowana, smażona, duszona) Ziemniaki Gorąca woda z nasionami ajwanu lub ghee z pieprzem Rzodkiewka Sól Melon Kokos z kolendrą Suszone owoce Moczyć w wodzie Czerwona papryka Ghee Pomidory Limonka, kmin Rośliny Strączkowe Cieciorka Nasiona ajwanu Fasola Nasiona ajwanu, sól Fasola kidney Kmin, sól kamienna Fasola mung (fasola złota) Cytryna Strączki (ogólnie) Czosnek, goździki, sól kamienna, chili, kmin, czarny pieprz, pieprz turecki Nabiał Ser Pieprz czarny, turecki, chili Jajka Pietruszka, kurkuma, cebula Lody Kardamon, goździki Kwaśna śmietana Kolendra, kardamon Jogurt Kminek lub imbir Mleko Cukier trzcinowy, imbir Ghee Kokos i cytryna Masło Miód nie przetworzony, cukier trzcinowy Lassi Czarny pieprz, kmin, sól Ryby i mięso Ryby Kokos, limonka,cytryna Czerwone mięso Goździki, pieprz turecki, chili Zboża, ziarna, orzechy Owies Kurkuma, gorczyca, kmin Ryż Goździki, pieprz ziarnisty, sól Pszenica Imbir Popcorn Ghee Migdały Moczyć w wodzie przez noc, obrać ze skórki, zjadać z cukrem trzcinowym Orzechy Moczyć przez noc Nasion Prażyć, ew moczyć i prażyć Masło arachidowe Imbir i prażony sproszkowany kmin Pozostałe Alkohol Żuć kardamon albo nasiona kminu Kofeina Gałka muszkatołowa, kardamon Czekolada Kardamon, kmin Olej Cytryna Cukier Cytryn Tytoń Ajwan, kłącze tataraku Ocet winny Słodki Na podstawie: V. Lad „Ajurveda starożytna medycyna dalekiego wschodu”; Swami Sada Shiva Tirtha „The Ayurveda Encyclopedia”

Powiązane wpisy

• Orkiszowe naleśniki z buraczkami
• Halawa z orzechami
• Naleśniki z bananami
• Tofu-burgery
• Pasztet z fasoli

Posted in Teoria | Tagged ajurweda, ayurveda, odtrutki pokarmowe, substancje łagodzące działanie niektórych produktów pokarmowych | Leave a comment

Naleśniki z bananami

Posted on Kwiecień 6, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareProste, szybkie, pyszne:) Składniki:

• mąka pszenna razowa
• otręby orkiszowe
• odrobina karobu
• dosłownie szczypta soli
• prażony sezam i siemię lniane – zmielone
• cynamon, gałka muszkatołowa
• mleko owsiane
• olej do smażenia
• 4 banany – pokrojone w plasterki i lekko podduszone na maśle lub odrobinie wody. Przed nałożeniem ich do naleśników, zostawiłam pod przykryciem do ostygnięcia, a następnie rozgniotłam je widelcem. Generalnie jeden banan na 2 naleśniki starczył.
• ew. miód do muśnięcia naleśnika:)

Naleśniki z bananami Przygotowanie: Mąkę, otręby, sól, karob, przyprawy i mleko zmieszać razem, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Ponieważ mąka jest mocno „zotrębiona” ciasto będzie trochę inaczej wyglądało, aniżeli z mąki „czystej”. To niestety kwestia kilku podejść, aby stwierdzić jakie ciasto będzie ok. Mnie ono przypomina dość gęstą śmietanę. Smażenie: mocno rozgrzaną patelnię smaruję pędzelkiem z olejem, następnie wylewam trochę ciasta na środek patelni (nalewałam od razu z blendera, ale można użyć chochelki:) ) i ruszając energicznie patelnię rozprowadzam ciasto równomiernie na patelni. Można to też zrobić łyżką, robiąc koliste ruchy od środka na zewnątrz, tak aby rozprowadzić ciasto i żeby powstał raczej cienki naleśnik. Robiłam raczej małe naleśniki, mniej więcej wielkości małego talerzyka – pod ciasto, nie herbatkę:) Smażyć z obu stron, nałożyć masę bananową, zrolować. Ja dodatkowo wypukłą częścią łyżeczki, posmarowałam wierzch naleśnika odrobinką miodu:) No pyszne wyszły, ale sami spróbujcie i podzielcie się wrażeniami w komentarzach:) właściwości: ciasto jest raczej gorzkie, farsz słodki, dlatego naleśniki fajnie się równoważą pod względem wilgoci, ale są raczej wychładzające.

Powiązane wpisy

• Placki z dalu na słodko
• Naleśniki ze szpinakiem
• Halawa z orzechami
• Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych
• Tofu-burgery

Posted in Chlebki, placki, Coś na słodko, naleśniki, Śniadania | Tagged ajurweda, ayurveda, naleśniki, naleśniki na słodko, naleśniki z bananami | 4 Comments

Tofu-burgery

Posted on Marzec 31, 2012 by Agnieszka Wielobób SharePrzepis znalazłam w książce Bożeny Cyran- Żak „Odżywiaj dziecko w zgodzie z naturą”. Przepis oczywiście trochę zmieniłam, dlatego poniżej przeczytacie moją modyfikację. Jeśli kogoś interesuje oryginalny przepis, zachęcam do lektury ww książki:) Składniki: 200-210g tofu z soi niemodyfikowanej genetycznie – rozgnieść widelcem w misce 1 cebulka – drobniutko pokrojona i podsmażona na niewielkiej ilości oleju (z przyprawami) przyprawy: kmin rzymski, czarnuszka i tymianek (rozgnieść w moździerzu), masala, asafetyda, odrobina majeranku 1 marchewka – utarta na drobnym oczku, ale nie tym najdrobniejszym koperek sól olej do smażenia 2 łyżki prażonego i zmielonego słonecznika otręby orkiszowe – do obtoczenia kotlecików Porcje: 11 kotlecików  tofu burgery Przygotowanie: Tofu rozgnieść widelcem w misce, cebulkę wrzucić na gorący olej, a po 2-3 minutach dodać przyprawy. Dusić na malutkim ogniu, pod przykryciem, aż cebulka będzie miękka. Odstawić z ognia do ostudzenia. Dodać do tofu cebulkę, marchewkę, koperek, sól, słonecznik. Całość zagnieść dłonią, aby składniki dokładnie wymieszać. Uformowałam niewielkie kule, otaczając je w otrębach lekko ją rozpłaszczyłam i układałam na rozgrzanym oleju. Dodatkowo, na patelni przygniotłam owego tofu-burgera łopatką, aby był jeszcze bardziej płaski. Tofu-burger nie może być jednak za płaski, bo się rozleci. Moje miały, tak na „oko”… ok. niecały cm grubości:) Po usmażeniu polecam odsączyć je na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Właściwości: równoważące tridosza.

Powiązane wpisy

• Okra z pomidorami
• Kotleciki sojowe
• kotleciki z płatków owsianych i kaszy jaglanej
• kotleciki z kaszy gryczanej i ziemniaków
• Warzywa z tofu

Posted in Kotleciki, krokiety, gołąbki, Potrawy warzywne, Tofu | Tagged ajurweda, ayurveda, kotleciki, kotleciki wegańskie, kotlety, placuszki, Potrawy warzywne, tofuburgery, weganizm | 1 Comment

Pasztet z fasoli

Posted on Marzec 13, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareSkładniki: kubek fasoli: 1/3 czerwonej fasoli, 1/3 jaśka małego, 1/3 cieciorki -namoczyć na noc wszystko razem 1 ząbek czosnku 2 cebule – pokrojone w kostkę
2 marchewki, 1/2 selera – lekko zmielone w malakserze, drobne kawałeczki ale nie miazga 1 liść laurowy, 3 kuleczki ziela angielskiego, kurkuma, majeranek, 1 łyżka kminku, kardamon – przyprawy dodane do gotującej się fasoli mąką pszenna razowa 3 łyżki 1-2 łyżki mąki kukurydzianej sól Porcje: brytfanka długości keksówki pasztet z fasoli Przygotowanie: Wodę z pod fasoli wylać, nalać świeżej i postawić na ogniu. Zagotować, następnie dodać przyprawy: 1 liść laurowy, 3 kuleczki ziela angielskiego, kurkuma, majeranek, 1 łyżka kminku, kardamon. zmniejszyć trochę ogień i gotować aż strączki będą całkowicie miękkie. Po odcedzeniu, zmiksować przy użyciu blendera. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i dusić ją, aż stanie się szklista. Dodać około 1/2 łyżeczki subji masala (ostra mieszanka przypraw) oraz marchewkę i selera. Dusić około 5 minut. Naste pnie połączyć ze zmiksowaną fasolą. Dodać mąki, soli , czosnku wymieszać dokładnie i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Właściwości: równoważący pod kątem lekki-ciężki.

Powiązane wpisy

• Pasztet z selera naciowego
• Pasztet z czerwonej soczewicy
• Pasztet z zielonej soczewicy
• Pasztet z soi
• Halawa z orzechami

Posted in Pasztety | Tagged ajurweda, ayurveda, pasztet, pasztet warzywny, pasztet z fasoli, pasztet ze strączków | 8 Comments

Słodkie warzywa z pastą paprykową

Posted on Marzec 12, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareTak ukryłam aparat przez synkiem, że myślałam, że zgubiliśmy go podczas warsztatów jogi:) Dlatego kilka kolejnych przepisów będzie bez zdjęć potraw, ale i tak zachęcam do testowania:) Składniki: zmielić w blenderze: większy kawałek imbiru, łyżka orzeszków pinii, niecała łyżka rodzynek, 1/2 papryki czerwonej bez skóry, 1 łyżka liści curry 2 małe marchewki – pokrojona w kosteczkę 1/4 bakłażana większego – pokrojony w kosteczkę około 1/2 filiżanki wrzątku olej z pestek winogron Porcje: 2-3 mniejsze porcje Przygotowanie: Na patelni rozgrzać olej. Dodać pastę paprykową, ciągle mieszając smażyć ją około 20-30 sekund. Następnie wrzucić marchewkę, delikatnie wymieszać ją z pastą, przykryć i dusić około 5 minut. Dodać bakłażana oraz wrzątek. Wymieszać, przykryć i dusić, aż warzywa (marchewka) będą miękkie. Na końcu dodać sól, odrobinę pieprzu. Warzywa fajnie komponują się z dzikim ryżem. Właściwości: Potrawa słodka, zrównoważona pod względem gorący- zimny.

Powiązane wpisy

• Halawa z orzechami
• Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych
• Naleśniki z bananami
• Tofu-burgery
• Pasztet z fasoli

Posted in Potrawy warzywne | Tagged ajurweda, ayurveda, słodkie warzywa z pastą paprykową, warzywa, warzywa na słodko | 1 Comment

Makaron razowy ze szpinakiem i tofu

Posted on Marzec 3, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareSzybkie i proste danie dla miłośników makaronu i szpinaku:) Składniki: 3-4 garstki makaronu razowego pszennego – Jarowit kilka pół centymetrowych plasterków tofu – firmy Solida Food, soja niemodyfikowana genetycznie – soję pokroić w małe kosteczki około 150g szpinaku – umyć i poszatkować na bardzo drobno 1 ząbek czosnku szczypta kozieradki sól do smaku sezam i siemię lniane- podprażyć na suchej patelni, zmielić Porcje: 3-4 porcje makaron ze szpinakiem i tofu Przygotowanie: Wodę na makaron zagotować, lekko osolić i wrzucić makaron. Gotować do całkowitej miękkości. W międzyczasie, na gorący olej wrzucić ząbek czosnku (przed wrzuceniem, zgniotłam do trochę płaska częścią noża, aby się trochę otworzył i puścił soki), mieszać, można go też lekko ugniatać puści wtedy więcej soków, po około 1 minucie dodać nasiona kozieradki. Po 15 sekundach dodać poszatkowany szpinak. Całość lekko wymieszać aby szpinak połączył się z przyprawami i olejem. Następnie dodać tofu, lekko wymieszać i przykryć. Dusić na malutkim ogniu aż szpinak będzie miękki. Ponieważ są zwolennicy bardziej lub mniej duszonego szpinaku, długość smażenia pozostawiam waszej woli:) Pod koniec dodać odrobinę soli, czosnek wyciągnąć. Jak makaron będzie gotowy, odcedzić go i wrzucić na patelnię. Wymieszać ze szpinakiem i smażyć 1-2 minut. Na talerzu posypać gomasio (sezam i siemię lniane). Właściwości: Danie jest gorzkie i cierpki. Wzmaga lekkość, raczej neutralne pod względem ciepło-zimno. Jeżeli chcecie by danie rozgrzewało można dodatkowo użyć imbiru oraz pieprzu.

Powiązane wpisy

• Halawa z orzechami
• Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych
• Naleśniki z bananami
• Tofu-burgery
• Pasztet z fasoli

Posted in Makarony, Potrawy warzywne | Tagged ajurweda, ayurveda, makaron, makaron razowy, makaron ze szpinakiem, makaron ze szpinakiem i tofu | 3 Comments

Kotleciki z kapustą kiszoną

Posted on Luty 22, 2012 by Agnieszka Wielobób ShareMiały być smażone warzywa, potem zapiekanka, ale wyszły kotleciki:) Ponieważ gdzieś umknęły mi krokieciki z kaszą gryczaną i kapustą kiszoną, postanowiłam do owych kotlecików dodać taką kapustkę (dodam, że jest domowo robioną kapustką od Małgosi i Marcina), aby wzbogacić ich walory smakowe i zwiększyć właściwości rozgrzewające i nawilżające. Składniki: 1/2 średniej cebuli, 1 pietruszka, 1 większa marchewka, 1.5-2 cm kawałek imbiru, kawałek selera – starte na grubym oczku kapusta kiszona (ok. 1.5 – 2 szklanek) – zmielona w malakserze na drobno, ale bez przesady:) 1.5 łyżki kminu rzymskiego – podprażony na suchej patelni i zmielony ok 15-20 ziarenek kozieradki – podprażone i zmielone 1 jajko mąka pszenna z pełnego przemiału, typ 2000 Porcje: około 20 kotlecików kotleciki z kapustą kiszoną Przygotowanie: Wszystkie składniki połączyć i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Formować niewielkie, płaskie placuszki. właściwości: rozgrzewające, nawilżające

Powiązane wpisy

• kotleciki z płatków owsianych i kaszy jaglanej
• kotleciki z kaszy gryczanej i ziemniaków
• Kotleciki ze szpinakiem
• Halawa z orzechami
• Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych

Posted in Kotleciki, krokiety, gołąbki | Tagged ajurweda, ayurveda, kotleciki warzywne, kotleciki wegetariańskie, kotleciki z kapustą kiszoną | 2 Comments ← Older posts

• Referencje

  Aby przeczytać co o konsultacjach ze mną sądzą osoby, które brały w nich udział, kliknij tutaj.

• Facebook

• Szukaj

  Szukaj:

• Zasubskrybuj blog na e-mail

  Wpisz poniżej swój adres mailowy, aby zasubskrybować bloga i otrzymywać powiadomienia o nowych postach na swoją skrzynkę mailową :)

• RSS wpisów i komentarzy

   RSS - Posts RSS - Comments

• Archiwum wpisów

  Wybierz miesiąc Kwiecień 2012 Marzec 2012 Luty 2012 Styczeń 2012 Grudzień 2011 Listopad 2011 Październik 2011 Wrzesień 2011 Sierpień 2011 Lipiec 2011 Czerwiec 2011 Maj 2011 Kwiecień 2011 Marzec 2011 Luty 2011 Styczeń 2011 Grudzień 2010 Listopad 2010 Październik 2010 Wrzesień 2010 Lipiec 2010 Czerwiec 2010 Maj 2010 Kwiecień 2010 Marzec 2010 Luty 2010 Styczeń 2010 Grudzień 2009 Listopad 2009 Październik 2009 Wrzesień 2009 Sierpień 2009 Lipiec 2009 Czerwiec 2009 Maj 2009 Kwiecień 2009 Marzec 2009 Luty 2009

• Kategorię wpisów

  • Całe dania
  • Chlebki, placki
  • chleby na zakwasie
  • Coś na słodko
  • Dal
  • Dodatki na ciepło
  • Dodatki na kanapki
  • Ghee
  • inne
  • Kotleciki, krokiety, gołąbki
  • Makarony
  • naleśniki
  • Napoje
  • Pasztety
  • Potrawy warzywne
  • Przyprawy
  • Ryż
  • Sałatki
  • Śniadania
  • Tarty
  • Teoria
  • Tofu
  • Uncategorized
  • Zapiekanki
  • Zupy
  • życzenia

• Ostatnie komentarze

  • Agnieszka Wielobób o Ciasteczka owsiane z rodzynkami
  • Agnieszka Wielobób o Ajwan
  • ptaszkowieniebiescy o Ajwan
  • Angelika o Ciasteczka owsiane z rodzynkami
  • Aurora o Naleśniki z bananami

• Tagi wpisów

  6 smaków agni agnieszka wielobób ajurweda ayurveda ayurweda ciasteczka owsiane ciasto co może jeść kapha co może jeść pita co może jeść vata dal deser z grysiku deser z kaszy manny dieta dosza grysik halava halawa Kapha kotleciki kotleciki warzywne kuchnia ajurwedyjska kuchnia wegetariańska naleśniki naleśniki na słono pasztet pasztet warzywny Pita Potrawy warzywne rasa soczewica czerwona szpinak tarta tarta na słono tarta warzywna tarta wegetariańska Tofu trawienie Tridosza Vata wegetarianizm ziemniaki zupa zupa krem

• Partnerskie strony

  Joga - blog Macieja Wieloboba Joga Kraków - szkoła jogi mojego męża Maciej Wielobób - warsztaty jogi i kursy nauczycielskie Joga portal JogaSutry.pl - najlepszy polski portal jogiczny. Sufizm uniwersalny - portal o tradycji medytacyjnej Inayata Khana, wybitnego mistyka Indii.

• Zaprzyjaźnione blogi

  Kasia w kuchni - przepisy wegetariańskie
  Lakto-owo - przepisy wegetariańskie
  Lisiecka przystań
  Kuchnia Alicji
  Bea w kuchni

• Ostatnie wpisy

  • Tarta na spodzie ziemniaczanym ze szpinakiem i cukinią
  • Orkiszowe naleśniki z buraczkami
  • Halawa z orzechami
  • Jak złagodzić działanie niektórych produktów pokarmowych
  • Naleśniki z bananami

© 2012 - Ajurweda w kuchni – Agnieszka Wielobób Proudly powered by WordPress. Weaver by WeaverTheme.com